ฟู้ดทรัค (Food Truck) ที่หลายคนมองว่าเป็นกระแส กำลังมีแนวโน้มเติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่อง
ล่าสุด รายงาน Mobile Food Trends Report ระบุว่า ธุรกิจฟู้ดทรัคในอเมริกา ปี 2019 โตขึ้นถึง 985 ล้านเหรียญฯ หรือ 20 เปอร์เซ็นต์ในช่วงสองปีที่ผ่านมา
ขณะที่กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม (กสอ.) เผยว่า ธุรกิจฟู้ดทรัคในเมืองไทยจะเติบโตขึ้นอย่างรวดเร็ว จากเดิมที่มี 1,500 คัน จะกลายเป็น 4,000 คันในปี พ.ศ.2566 (เฉลี่ยเพิ่มขึ้นปีละ 500 คัน)
เนื่องจากมีการคาดการณ์ว่า ในอนาคตอันใกล้จะมีคนที่ได้รับผลกระทบจากดิจิทัลดิสรัปชั่น ต้องเดินออกจากอาชีพการงานเดิม เช่น นักข่าว พนักงานธนาคาร ฯลฯ แล้วสร้างธุรกิจสร้างอาชีพขึ้นมาใหม่ เพื่อขับเคลื่อนความฝันและชีวิตตัวเองต่อไป บวกกับคนรุ่นใหม่ที่ต้องการมีธุรกิจของตัวเอง
ฟู้ดทรัค คือ หนึ่งในตัวเลือกและคำตอบนั้น
คำถามคือ…ทำไมต้องฟู้ดทรัค?
หลังจากฟู้ดทรัคถือกำเนิดในอเมริการาวปี 2007 ก่อนจะสร้างกระแสไปทั่วโลกในเวลาต่อมา จนเดินทางไกลมาถึงเมืองไทย และกลายเป็นสัญลักษณ์ของความ ‘ชิคคูล’
หลายคนคิดว่าฟู้ดทรัคน่าจะเป็นแค่กระแสที่เกิดขึ้นตั้งอยู่ดับไปเหมือนเช่นพลุที่ถูกจุด แต่ระยะเวลาหลังจากนั้นได้พิสูจน์ว่า ธุรกิจเคลื่อนที่อย่างฟู้ดทรัคมีคุณสมบัติบางอย่าง
“ใช้ต้นทุนต่ำกว่าหลายเท่าตัวเมื่อเทียบกับการเปิดหน้าร้าน”
รายงาน Mobile Food Trends Report ระบุ แต่มากกว่าการใช้ต้นทุนเริ่มต้นที่ไม่สูง คือความคล่องตัว
“เราเป็นคนเลือกทำเลมากกว่าที่ทำเลจะเลือกเรา”
เอกพันธ์ เจริญพร เจ้าของฟู้ดทรัค What’s Up Drink ร้านขายกาแฟและน้ำปั่น อดีตพนักงานบริษัทเอกชนให้ความเห็น
การไม่ผูกติดกับทำเลใดทำเลหนึ่ง ทำให้ฟู้ดทรัคเคลื่อนที่เข้าหากลุ่มลูกค้าใหม่ๆ ได้โดยไม่จำกัดทำเลที่ตั้ง เช่น การตั้งร้านที่ย่านออฟฟิศใจกลางเมืองในช่วงเวลาเร่งด่วนของวันธรรมดา ก่อนจะย้ายไปตั้งร้านที่ตลาดนัดในคืนสุดสัปดาห์ที่ผู้คนพลุกพล่าน หรือการเคลื่อนย้ายไปให้บริการในอีเวนท์สำคัญ เช่น งานคอนเสิร์ต งานแต่งงาน งานเปิดตัวบ้าน ฯลฯ
นอกจากนี้ การมาถึงของโซเชียลมีเดียและปริมาณจำนวนประชากรในโลกออนไลน์ที่เพิ่มมากขึ้นในทุกๆ วัน คือปัจจัยที่เป็นอัตราเร่งให้ฟู้ดทรัคเติบโต
เพราะโซเชียลมีเดียคือช่องทางสื่อสารสำคัญในการอัพเดทข่าวสาร สินค้า พิกัดที่ตั้ง ขณะเดียวกันด้วยรูปลักษณ์ที่โดดเด่นสะดุดตาของฟู้ดทรัค ก็สอดรับพฤติกรรมการแชะแล้วแชร์ของผู้คน
หากฟู้ดทรัคไม่ทิ้งหัวใจพื้นฐานสำคัญของธุรกิจคือการทำและพัฒนา ‘สินค้าที่ดี’ ความโดดเด่นของธุรกิจเคลื่อนที่นี้ที่ใช้ ต้นทุนไม่สูง คล่องตัว และ สอดรับกับยุคสมัย จะกลายเป็นข้อได้เปรียบทันทีในยุคที่ดิจิทัลได้ทลายกำแพงของพื้นที่และเวลา
‘ธุรกิจเคลื่อนที่’ ที่เป็นได้มากกว่าฟู้ดทรัค
ถึงแม้ปัจจุบันฟู้ดทรัคจะกลายเป็นภาพจำของธุรกิจเคลื่อนที่ แต่ความจริงธุรกิจเคลื่อนที่เป็นไปได้มากกว่านั้น
สำคัญอยู่ที่ว่าอะไรคือ ‘สินค้า’ และบริการที่เรามี และเราต้องการนำเสนอสิ่งใดแก่ผู้คนและโลกใบนี้
ในต่างประเทศมีตัวอย่างเกี่ยวกับธุรกิจเคลื่อนที่จำนวนมากที่ใช้ประโยชน์จากจุดเด่นของธุรกิจที่ใช้ ต้นทุนไม่สูง คล่องตัว และสอดรับกับยุคสมัยในการเริ่มต้นธุรกิจ
เพียงแค่มีรถยนต์หนึ่งคัน แล้วปรับเปลี่ยนรถคันนั้นให้เป็นไปตามที่คิดฝัน บวกกับความรู้ ความสามารถ และความตั้งใจในการสร้างธุรกิจ ไม่ว่าธุรกิจนั้นจะเป็นร้านขายดอกไม้ ร้านหนังสือ ร้านขายแผ่นเสียง ร้านเสื้อผ้า ร้านตัดผมแบบบาร์เบอร์ ร้านซ่อมจักรยาน ร้านขายสินค้าออร์แกนิค หรือแม้กระทั่งร้านขายงานศิลปะและแกลเลอรี่เคลื่อนที่ (ในกรณีที่คุณเป็นศิลปิน) กิจการเล็กๆ ที่ฝันก็เกิดขึ้นได้
รถที่ใช่ ไปด้วยกัน ไปได้ไกล
การทำธุรกิจแบบเคลื่อนที่ รถยนต์หรือ ‘รถกระบะบรรทุกอเนกประสงค์’ เปรียบเสมือนคู่หูคนสำคัญในการสร้างกิจการ
แล้วถ้าจะเลือกคู่หูสักคน คู่หูคนนั้นควรมีคุณสมบัติอะไร
การจะตอบคำถามนี้ได้ อาจต้องย้อนกลับไปดูว่า อะไรคือคุณสมบัติของรถกระบะบรรทุกอเนกประสงค์ที่ควรมอบให้กับผู้ใช้ ซึ่งส่วนใหญ่ใช้งานเชิงธุรกิจที่ต้องคำนึงเรื่องต้นทุน โอกาส และผลกำไร ผ่านการตั้งคำถามง่ายๆ 6 ข้อ
1. ประหยัดน้ำมัน…แค่ไหน?
2. ระบบขับเคลื่อนมีประสิทธิภาพ…หรือไม่?
3. ตัวรถสามารถลัดเลาะไปในพื้นที่ที่หลากหลาย…เพียงใด?
4. ค่าซ่อมบำรุง…แพงไหม?
5. แข็งแรง อึด และรับน้ำหนักได้…เท่าไหร่?
6. ที่สำคัญ พื้นที่กระบะตอบโจทย์การใช้งานครบถ้วน…หรือเปล่า?
อ่านมาถึงตรงนี้ ผู้อ่านคงรู้แล้วว่า เรากำลังแนะนำ ALL NEW SUZUKI CARRY รถบรรทุกเอนกประสงค์ขนาดเล็ก ที่เผยโฉมใหม่ในคอนเซ็ปต์ “CARRY YOUR DREAM” ให้เป็นคู่หูในการทำธุรกิจเคลื่อนที่ของคุณ แน่นอน การตัดสินใจเลือกคู่หูหรือมิตรสหายสักคนมาร่วมทางไม่ได้เกิดขึ้นเพียงแค่อ่านข้อมูลบนกระดาษหรือหน้าจอ เพราะอย่างน้อยที่สุด เราควรได้สัมผัสคู่หูคนนั้นด้วยตัวเองสักครั้ง เพื่อตอบตัวเองว่า นั่นคือคู่หูที่ใช่แล้วหรือยัง
และเมื่อตอบคำถามนั้นได้แล้ว อย่าลืมทบทวน ‘ความฝัน’ ของคุณว่าคืออะไร แล้วบรรจุความฝันออกทะยานไปกับรถคู่ใจ เพื่อขับเคลื่อนธุรกิจและสร้างฝันนั้นให้เป็นจริง
ทำความรู้จัก ALL NEW SUZUKI CARRY รถที่จะเคียงข้างทุกเส้นทางฝันให้มากขึ้นได้ที่
Facebook Fan Page:
www.facebook.com/officialsuzukimotorthailand
www.facebook.com/SuzukiCarryThailand
Website:
#ALLNEWSUZUKICARRY #CARRYYOURDREAM #เคียงข้างทุกเส้นทางฝัน
