การแพร่ระบาดของเชื้อโควิด-19 ส่งผลกระทบกับทุกคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งภาคธุรกิจท่องเที่ยว เฉพาะเจาะจงลงไปอีกก็คือ ‘คนทำธุรกิจโรงแรม’
และกับบางโรงแรม แม้จะมีชายหาดและท้องฟ้าสีฟ้างดงามทอดยาวเป็นจุดขาย แต่เมื่อไวรัสไม่อนุญาตให้ฐานลูกค้าหลักที่เป็นคนต่างชาติเดินทางมาจับจ่ายได้ พวกเขาจึงต้องใช้กำลังภายในหลากหลายกระบวนท่าเพื่อประคองให้ลมหายใจของตนยังดำเนินต่อไป …และแล้ว ‘Bluespace Cafe’ ซึ่งตั้งอยู่ในโรงแรม ‘Golden Dragon Beach’ ติดชายหาดบางละมุงของพัทยา จังหวัดชลบุรี ก็เกิดขึ้นมาด้วยสาเหตุนั้น นี่คือคาเฟ่ที่ยกหาดทรายมาไว้ในห้องแอร์ และมีผู้บริหารโรงแรมผันตัวมาเป็นบาริสต้า
จากพื้นที่สีเขียวของป่าสู่พื้นที่สีฟ้าของทะเล
“มนุษย์ผูกพันกับมหาสมุทร และเมื่อเรากลับไปเยือนทะเล ไม่ว่าจะเพื่อล่องเรือหรือแค่มองดูมัน นั่นก็เป็นประหนึ่งการกลับไปหาสถานที่ที่ครั้งหนึ่งเราเคยจากมา” จอห์น ฟ. เคนเนดี (John F. Kennedy) ประธานาธิบดีคนที่ 35 ของสหรัฐอเมริกา เคยพูดถึงทะเลไว้แบบนั้น
Bluespace Cafe เกิดจากแนวคิดของอดีตคนทำงานสร้างสรรค์สายโปรดักชั่นอย่าง สืบฉัตร แก้วเกิด ผู้พาตัวเองกลับไปพัฒนาแหล่งพักผ่อนและแคมป์ปิ้งในที่ดินติดผืนป่าของครอบครัวในจังหวัดนครศรีธรรมราช ชื่อ ‘greenspace living’ ตั้งแต่ปี 2016 ที่มีกิจกรรมชวนผ่อนคลาย ดึงนักท่องเที่ยวทั้งไทยและต่างชาติให้มากางเต็นท์ท่ามกลางการรายล้อมของธรรมชาติ น้ำตก ต้นไม้ และภูเขา ดริปกาแฟ เคล้าเสียงดนตรีสด ซึ่งเกิดขึ้นมาต่อเนื่องในระยะเวลาหลายปี สู่การต่อยอดไปสู่การจัดงานวิ่งเทรล ก่อนการเข้ามาของโควิด-19 จะทำให้ทุกอย่างหยุดชะงัก นั่นเองที่เขาพาตัวเองออกจากป่า เดินทางมาพักผ่อนที่บ้านของคนรัก ซึ่งทำธุรกิจโรงแรมชื่อ Golden Dragon Beach ในจังหวัดชลบุรี ที่ก็แน่นอนว่า ได้รับผลกระทบจากโควิด-19 พอๆ กัน
“กลุ่มเป้าหมายหลักของ Golden Dragon Beach คือทัวร์จากประเทศจีน เขาได้รับผลกระทบเมื่อทัวร์เข้าไม่ได้ สถานที่ท่องเที่ยวถูกปิด ร้านอาหารไม่มีคน และด้วยโมเดลธุรกิจแต่เดิมที่เน้นปริมาณของผู้มาท่องเที่ยวเป็นแพตเทิร์น เมื่อผมมาเห็น ผมก็คิดว่าสิ่งที่ยังขาดของที่นี่คือคาแรกเตอร์”
อดีตคนทำงานสร้างสรรค์อย่างเขาเห็นดังนั้น จึงเกิดไอเดีย นำความคิดสร้างสรรค์ของตนมาใช้ให้เป็นประโยชน์ โดยการสร้าง Bluespace Cafe ขึ้นมา ด้วยแนวคิดที่อยากดึงดูดคนให้เข้ามาใช้เวลากับพื้นที่แห่งนี้ในฐานะสถานที่พักผ่อนหย่อนใจมากขึ้น
ภาพที่ผู้คนได้เห็นของ Bluespace Cafe จึงเป็นคาเฟ่ขนาดเล็กที่อยู่ชั้นล่างของตึกโรงแรม มีพื้นที่ด้านหน้าแบบเอาต์ดอร์ติดทะเล ส่วนพื้นที่ในส่วนของบาร์อินดอร์ก็ใช้การตกแต่งภายในด้วยวัสดุอันหลากหลาย ทั้งการนำหาดทรายมาไว้ในห้องแอร์ ไม้ไผ่ที่กรุอยู่บนโครงสร้างบางส่วน และสีฟ้าสดใสที่แต่งแต้มอยู่บนผนัง จนเกิดเป็นมุมถ่ายรูปที่ไม่ซ้ำกัน และทำให้ตั้งแต่เปิดร้านเมื่อวันที่ 14 กุมภาพันธ์ 2021 ที่ผ่านมา พื้นที่สีฟ้าแห่งนี้จึงดึงดูดผู้คนเข้ามามากมาย และชุบชีวิตโรงแรมร้างๆ ให้กลับมามีชีวาอีกครั้ง…
หาดทรายในห้องแอร์ และการแก้ปัญหาอย่างสร้างสรรค์
หาดทรายในห้องแอร์ซึ่งเป็นจุดขายของ Bluespace Cafe ที่เหมาะกับผู้ชื่นชอบทะเล แต่ไม่อยากพบเจอกับแสงแดดและอากาศร้อน ไม่ได้เกิดขึ้นด้วยฟังก์ชั่นที่เป็นไปเพื่อความเก๋ไก๋สวยงามเท่านั้น แต่มันเกิดมาจากกระบวนการคิดเพื่อหาทางแก้ปัญหาของงบประมาณที่มีจำกัดจากสภาวะเศรษฐกิจที่ไม่เอื้ออำนวยต่อคนทำธุรกิจท่องเที่ยว
สืบฉัตรเล่าว่าพื้นที่ของ Bluespace Cafe ในปัจจุบันคือห้องอาหารเช้าเดิมของโรงแรม Golden Dragon Beach ที่เขาตีผนังกั้นแยกออกมา ก่อนจะเริ่มต้นตกแต่งภายในด้วยสิ่งของที่มีอยู่เดิม ทั้งไม้ไผ่ที่แรกทีเดียวโรงแรมสั่งมาไว้ใช้กั้นแนวคลื่น หรือการเททรายลงไปเพื่อหลีกเลี่ยงการต้องรื้อพื้นเปลี่ยนกระเบื้องใหม่ แม้กระทั่งกระบวนการก่อสร้างก็ใช้ช่างของโรงแรม และพนักงงานคนอื่นๆ มาช่วยกันคนละไม้คนละมือในรายละเอียด กระทั่งบาริสต้าเอง ก็เป็นผู้บริหารโรงแรมซึ่งก็คือคนรักของสืบฉัตร และพี่สาวของเธอที่ผันตัวมาทำหน้าที่ตรงนี้ด้วยตัวเอง
“ด้วยโลเคชั่นที่หันหน้าหาทะเล ผมเลยคิดว่าถ้าเรานำของง่ายๆ มาใช้ แต่ทำให้คนเขาเข้าใจและเข้าถึงง่ายได้ เช่นเรื่องทรายบนพื้น ไม้ไผ่ที่นำมาใช้ตกแต่ง หรือเครื่องดื่มและของว่างที่ไม่ได้ซับซ้อนอะไรนัก มันก็จะทำให้แมส และคนอยากมา”
แม้กระทั่งเครื่องชงกาแฟ ก็เป็นเครื่องชงกาแฟเดิมจาก ‘greenspace living’ ของสืบฉัตรในจังหวัดนครศรีธรรมราช ที่เขานำขึ้นมาใช้ เนื่องจากตอนนี้ greenspace living ได้เปลี่ยนจากพื้นที่แคมปป์ปิ้งที่มีอีเวนต์ทำกิจกรรมต่างๆ อยู่เนืองๆ สู่การเป็นที่พักแบบ B&B เพียงอย่างเดียวเป็นการชั่วคราว เนื่องจากผลกระทบของโควิด-19
ความไม่ซับซ้อน และการเลือกหาจุดเด่นจากสิ่งของรอบตัวนี้เองที่ทำให้ Bluespace Cafe ดูมีความหวังขึ้นมาท่ามกลางวิกฤตอันหนักหนาที่ทำให้ผู้ประกอบการด้านธุรกิจท่องเที่ยวล้มหายตายจากไปมากมาย
ทะเลคือพื้นที่ใกล้เคียงกับการพาเราไปสู่โลกอื่นมากที่สุด
หากทะเลคือ ‘พื้นที่ที่ใกล้เคียงกับการก้าวไปสู่โลกอื่นมากที่สุด’ อย่างที่ แอนน์ สตีเวนสัน (Anne Stevenson) กวีชาวอังกฤษเคยกล่าวไว้ Bluespace Cafe ก็คงเปรียบได้กับประตูบ้านใหม่ ที่เชิญชวนให้คนเข้ามาทำความรู้จักท้องฟ้าสีฟ้าและชายหาดอันสงบและงดงามอีกแห่งหนึ่ง ชายหาดที่แม้จะอยู่ในพื้นที่เดียวกับแหล่งท่องเที่ยวยอดฮิตอย่างพัทยา แต่ทำเลที่ตั้งอย่างบางละมุงก็ห่างออกมาจากพื้นที่หลักที่นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่รู้จักอยู่พอสมควร จนทำให้ก่อนหน้านี้ หากไม่ใช่กรุ๊ปทัวร์ ก็จะไม่ค่อยมีใครเดินทางมาเยี่ยมเยือนสถานที่แห่งนี้มากนัก
“บางละมุงอยู่ห่างออกมาจากตัวเมืองพัทยา คนจึงไม่ค่อยมาเที่ยว ดังนั้นสิ่งที่จะดึงดูดคนได้คือคาแรกเตอร์บางอย่าง มีฉากหลังที่สวย ถ่ายรูปลงไอจีได้ Bluespace Cafe ถูกตั้งเป้าไว้ง่ายๆ แบบนั้นตั้งแต่แรก แม้ด้วยธรรมชาติของผม ผมจะไม่ได้ชอบทำอะไรทำนองนั้น แต่แนวคิดแบบนี้ มันเหมาะกับที่นี่”
ในการดำเนินธุรกิจแล้ว การเกิดขึ้นมาของ Bluespace Cafe จึงทำให้คนเข้ามาเห็นโรงแรม Golden Dragon Beach ที่ซบเซาลงไปอย่างหนักในช่วงที่ผ่านมามากขึ้น ดังนั้น นอกจากคาเฟ่แห่งใหม่แห่งนี้จะเป็นประตูที่เปิดต้อนรับให้ผู้มาเยือนก้าวเดินไปสู่โลกอีกใบ ในอีกมุมหนึ่ง มันก็ยังทำให้ผู้ประกอบการโรงแรมที่กำลังพบเจอกับทางตัน ค้นพบหนทางในการก้าวข้ามไปสู่พื้นที่สีฟ้าอันสดใสที่จะช่วยประคับประคองธุรกิจของตัวเองขึ้นมาได้เช่นกัน
และนี่คือคาเฟ่แห่งใหม่ใกล้กรุงเทพ ที่มีคอนเซ็ปต์ว่า ‘เข้ามาอย่างแขก กลับไปอย่างมิตรสหาย’ ซึ่งเราอยากให้คุณได้ลองไปสัมผัสสักครั้ง
Bluespace Cafe
141/6 บางละมุง 12 ตำบล บางละมุง อำเภอบางละมุง ชลบุรี 20150 โทร. 038240127 facebook.com/bluespacecafe
เปิดบริการทุกวัน (หยุดทุกวันอังคาร) 10:00 – 20:00 น.
