บอกลาตู้เย็นเน่าๆ ด้วย 5 เทคนิค ‘การจัดเก็บของในตู้เย็น’

‘การจัดเก็บของในตู้เย็น’ ถือเป็นประเด็นสำคัญระดับโลก

พิสูจน์ได้จากการจัดให้มีวัน ‘National Clean Your Refrigerator Day’ ในวันที่ 15 พฤศจิกายน

โดยเวิร์ลพูล (Whirlpool) หนึ่งในบริษัทเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ใหญ่ที่สุดในโลก เป็นผู้ให้กำเนิดวันนี้ตั้งแต่ปี 1999 เพื่อกระตุ้นให้ผู้คนลุกขึ้นมาทำความสะอาดตู้เย็น ซึ่งเป็นต้นตอของปัญหาใหญ่ที่หลายคนอาจมองข้ามหรือคาดไม่ถึง

ทั้งปัญหาด้านสุขภาพกายที่เกิดจากการกินของเก่าเก็บ  และผลกระทบทางการเงินที่มาจากการจับจ่ายข้าวของในตู้เย็นอย่างไร้แผน

common จึงอยากชวนคุณบอกลาของเน่าในตู้เย็น ด้วย 5 เทคนิคการจัดของในตู้เย็นแบบง่ายๆ ต่อไปนี้

 

1. เขียนวันที่บนแพ็กของสด

 

สิ่งที่อายุสั้นที่สุดในตู้เย็น คือ ‘ของสด’ จำพวกเนื้อสัตว์อย่างหมู ไก่ ปลา และชีส

การห่อด้วยพลาสติกใสจะช่วยยืดอายุอาหารเหล่านี้ให้ยาวนานขึ้น

และใช้ปากกามาร์เกอร์แบบถาวรเขียน ‘วันที่ซื้อ’หรือเปิดถุงใช้งานวันแรก

เพื่อเตือนใจให้หยิบวัตถุดิบที่อาจหมดอายุหรือเน่าเสียเร็ว มาปรุงอาหารหรือใช้งานก่อน

อีกทั้งยังช่วยป้องกันการปล่อยให้ของสดเน่าเสียคาตู้เย็น และต้องทิ้งในที่สุด

 

2. แยกผักกับผลไม้

 

หลายคนอาจจัดเก็บผักและผลไม้รวมกันไว้ในช่องเก็บผัก

แต่ผู้เชี่ยวชาญจาก www.food52.com เว็บไซต์ให้ข้อมูลด้านอาหาร แนะนำว่า ควรแยกจัดเก็บผักและผลไม้ออกจากกัน

เพราะในผลไม้หลายชนิด เช่น แอปเปิล มะม่วง เสาวรส และกีวี่ มีเอทิลีน (ethylene) ซึ่งเป็นแก๊สไฮโดรคาร์บอนที่มีโมเลกุลเล็กที่เกิดจากการเผาไหม้และผลิตได้ตามธรรมชาติระหว่างการสุกของผลไม้ จะทำให้ผักที่เก็บไว้ใกล้ๆ เน่าเปื่อยเร็วกว่าที่ควร โดยเฉพาะบรอกโคลี แครอท  แตงกวา อาโวคาโด ที่มีสารเอทิลีนสูง

 

3. ดูแลผักให้เหมือนดอกไม้

 

ผักบางประเภทบอบบางเช่นเดียวกับดอกไม้ โดยเฉพาะผักชี ต้นหอม กะเพรา และผักที่เป็นสมุนไพรอีกหลายชนิด

ผักเหล่านี้ควรแยกจัดเก็บออกจากผักชนิดอื่น และไม่ควรมัดโยนใส่ที่เก็บผักด้านล่างตู้เย็น เพราะอาจทำให้หักและเน่าเสียได้ง่าย

ควรนำไปแช่ไว้ในแก้วน้ำหรือขวดโหลเล็กๆ เหมือนการจัดดอกไม้ใส่ในแจกัน

 

4. เก็บมะนาวให้อายุยืนยาว

 

หนึ่งในวัตถุดิบที่คนไทยเกือบทุกครอบครัวต้องมี คือ ‘มะนาว’ ซึ่งหลายคนมักเก็บไว้ในช่องเก็บผัก

แต่หากต้องการให้มะนาวมีอายุยาวนานมากกว่า 1 เดือน

ควรใส่มะนาวในถุงพลาสติก และใส่น้ำเปล่าตามลงไปเล็กน้อย มัดปากถุงให้สนิท

เพื่อให้มวลอากาศในถุงมีความชื้น ทำให้มะนาวดูดซับน้ำและคงความสดไว้ได้นานมากขึ้น ไม่แห้งหรือเหี่ยวเน่าง่าย

 

5. จัดกลุ่มของกินให้หยิบง่าย

ลองสังเกตพฤติกรรมการเก็บอาหารในตู้เย็นของตัวเอง

หลายคนอาจพบว่า จำเป็นต้องทิ้งของเน่าเสียในตู้เย็นไปจำนวนมาก เพราะไม่เคยจัดระเบียบตู้เย็น

เริ่มต้นง่ายๆ ด้วยการจัดอาหาร ขนม เครื่องดื่มที่ทานบ่อยๆ แยกออกจากของกินหรือเครื่องปรุงที่นานๆ จะหยิบใช้สักครั้ง

และสำรวจการกินของตัวเอง โดยลงรายละเอียดสิ่งที่ชอบกินคู่กัน เช่น ขนมปังและแยม นมกับไซรัป แล้วจัดวางไว้ใกล้กัน เพื่อความสะดวกในการหยิบ

ด้วยเทคนิคง่ายๆ เพียงแค่นี้ อาจช่วยประหยัดเงิน

และไม่ต้องทิ้งของกินให้เสียดายในภายหลัง.

 

อ้างอิง

• Nationaldaycalendar.National Clean Out Your Refridgerator Day.http://bit.ly/2WrqTSK
• ศูนย์เครือข่ายข้อมูลอาหารครบวงจร.Food Network Solution.http://bit.ly/2Wou3GJ
• Erin Alexander.9 Storage Hacks for a Supremely Organized Refrigerator.https://food52.com/blog/22562-best-fridge-storage-hacks